Sorprende con estas 4 originales recetas hechas con café

El café no es sólo la bebida más consumida en todo el mundo, es también una fuente de sensaciones y sabores en la gastronomía internacional que ahora puede ser protagonista en tu cocina.

Te traemos estas 4 originales recetas con este especial ingrediente, café Racafé.

Consulta nuestros cafés para que elijas el que más se adapte al plato de tu elección.

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  1. Pinchos con café

  Ingredientes

  • 2 Lb. de lomito de res.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 3 cucharadas de mostaza.
  • ½ taza de café preparado.
  • Sal y pimienta al gusto.

  Preparación

  Parte la carne en cubos. Mezcla el aceite, mostaza, salsa soya y aliña la carne con esta mezcla. Déjala reposar por una (1) hora. Escurre la carne y arma los pinchos en palitos de madera. Ásalos en una sartén grande o en una plancha, recuerda voltearlos para que cocinen. Incorpora la marinada que quedó de la carne, el café, sal y pimienta. Deja reducir un poco la salsa para que espese y sirve como acompañamiento de los pinchos.

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  2. Costillas de cerdo al café

  Ingredientes

  • 1 lb. de costillitas de cerdo magras y carnudas.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 diente de ajo picado finamente.
  • ½ taza de café fuerte preparado.
  • 2 cucharadas de azúcar morena.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • 1 cucharada de margarina.
  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación

  En un recipiente mezcla el vinagre, café, ajo, azúcar y pimienta al gusto. Agrega las costillitas y deja marinar por dos (2) horas. Escurre las costillitas y en una sartén pon a calentar la margarina para sellarlas. Retira las costillitas del sartén. En otro recipiente vierte la harina y el caldo marinado, cuando hierva agrega las costillitas y mantenlas de 15 a 20 minutos en fuego medio. Sirve caliente. Puedes acompañar con arroz blanco y ensalada fresca.

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  3. Brownies de Café

  Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla.
  • ¼ taza de cocoa.
  • ½ taza de café fuerte preparado.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 2 tazas de harina.
  • ½ taza de yogurt natural.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de vainilla.

  Preparación

  Derrite la mantequilla, agrega la cocoa y el café. Mezcla el azúcar y la harina y únelas con lo anterior. Añade el yogurt, el polvo de hornear, los huevos, la vainilla y revuelve. Coloca la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Lleva al horno precalentado a 400o C por 15 a 20 minutos. Espolvorea azúcar pulverizada y corta en cuadros.

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  4. Nevado de Café

  Ingredientes

  • 8 onzas de café de tu elección.
  • 2 astillas de canela.
  • 4 bolas de helado de ron con pasas o vainilla.
  • Azúcar al gusto.

  Preparación

  Pon las astillas de canela en el café caliente y endulza a tu gusto. Sirve 2 onzas de café en cada copa y coloca en el centro una bola de helado. Sirve inmediatamente decorado con hojita de menta..

  *Receta desarrollada por la Academia colombiana de gastronomía.